现实生活中，我们难免会遇到葡萄酒过期的问题。那么，过了期的葡萄酒还能喝吗？答案是：不一定。但我们可以根据葡萄酒的陈年潜力去做一个基础判定。

一．什么是陈年潜力，其判定标准是什么

部分葡萄酒即便过了保质期也可以饮用，这是因为其陈年潜力较大。陈年潜力是指葡萄酒在放置很久之后，是否还能保持很好的品质状态。主要观察其状态是否还年轻，可以从酸度，单宁，糖分、酒精等方面的品质来判断这个潜力。陈年潜力越大的葡萄酒，能使酒与岁月的角力中屹立不败，越陈越香。但是有一些葡萄酒还没过“保质期”就会出现丧失香气，口感变酸等现象。这也是因为每款酒的陈年潜力不同。

二．除了过期的葡萄酒，有这类特性的酒请谨慎饮用

一瓶葡萄酒，如果过了适饮期还没开封，那么这瓶葡萄酒就会进入衰退期。其酒体会因过度氧化后会变得薄弱，颜色逐渐变深，呈棕红色。不仅果香会消失，口感、风味也会变得乏味许多。还会被酱油味、醋味、霉味取而代。这样一来，这类型的葡萄酒就已经失去了饮用价值。除此之外，如果葡萄酒没有果香，颜色暗沉无光，并且有大量沉淀物，也建议大家尽量不要饮用。

三．为何葡萄酒会有保质期

根据我国【食品安全法】规定，进口的食品需要明确标明保质日期。而关于葡萄酒保质期的说法，这是具有中国特色的说辞。与西方国家相比，中国接触红酒并不是很多，由此便想到了葡萄酒保质期的想法。与普通人一样，葡萄酒也有自己的生命周期，会历经生长期、成熟期、巅峰期和衰退期等四个阶段生命周期。正常情况来讲，葡萄酒在巅峰时期的口感最佳。

葡萄酒已渐渐走入人们的生活中，与其关注它的保质期，不如关注这款酒的适饮期和陈年潜力。适饮期是葡萄酒最终达到适合饮用的阶段，这段时间饮用风味较佳。而陈年潜力越大的葡萄酒，更能体现其酒体越好哦。