中国粮食酒,西方葡萄酒,关于中西方的酒文化差异,你了解多少?
发表时间:2020-06-15 16:37:00

从古至今,酒在漫漫历史长河中,以其独特魅力——水之外形,火之性格,渗透进人类生活的每一个角落。它既是人类物质文明发展的见证,也是精神需要的滋养品和媒介物。

尽管中西方文化形态迥异,但酒始终贯穿了两种文化的发展全程。

翻开两部文化史,页页都荡漾着酒的闪光,篇篇都泛着醉人醇香。

粮食酒 vs 葡萄酒

****的地理环境,使中西方酒文化形态迥异。

中国地处东亚大陆,地域辽阔,土地肥沃,气候温和,极适宜农作物的耕种。滋生了中国人固有的家国观念和宗法制度,也酿造出用粮食发酵的传统美酒。

反观西方文明的摇篮——古希腊,位于巴尔干半岛南部,三面环海,境内遍布群山和岛屿,土地贫瘠,炎热干燥,一般农作物难以成活,但极利于葡萄的种植和生长。

地理环境带来的差异,造成了中西方人们的饮食结构和酒的类型差异

中国人注重植物性食物与动物性食物的搭配,所谓荤素食、主副食、冷热食的搭配和调和,饮用的多为粮食酿造的粮食酒。

而西方国家的饮食结构偏向动物性食品,高脂肪高蛋白,饮用葡萄酒更利于消化健康。

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人造酒 vs 神造酒

——缘何而起?

中国的造酒传说,主要流传着两种版本:

一说仪狄造酒,据《吕氏春秋》: “仪狄作酒,东汉许慎《说文解字》: “古者仪狄作酒醪,禹尝之而美。二说杜康造酒,据《说文解字》杜康作秫酒。更有曹操何以解忧,唯有杜康的名句。

 西方人把葡萄酒视为神授之物,创造出了酒神,试图通过酒神崇拜约束人与酒的关系,使饮者自律。

西方的各个国家,各个民族都有自己的酒神,但是名字各不相同。

埃及神话中,酒神奥西里斯有恐怖与喜悦两副面孔,他既是埃及葡萄酒文化的象征,也是地狱之神。

希腊神话中,酒神狄奥尼索斯是酿酒者和葡萄种植者的庇护神,也是狂欢之神和艺术之神。他善良、慷慨、热心,惹人喜爱,是奥林匹斯山众神中唯一兼具人性和神性之神。他待友宽厚大方,对敌冷酷野蛮; 既给崇拜者带来欢乐和幸福,也带来痛苦和灾难; 既是人类的慈善者,又是毁灭者。

在罗马神话里,酒神被尊称为巴克斯,葡萄与葡萄酒之神,也是狂欢与放荡之神,也有着其两面性。

关于酒的诞生,西方文化推崇神造酒说,中国文化则主张人造酒说

 西方文化借以酒神崇拜束缚人们嗜酒恶习,而中国文化而是把饮酒上升至道德高度以推动自律,以酒品评判人品,其约束力度更胜一筹。

东西方酒文化,都注意到了酒精饮料的两面性。它既能带来欢愉,激发灵感与艺术创作,也能生产蛊惑,引诱放纵与内心邪恶。

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总而言之,中国酒文化与西方酒文化各有特色。唯有遵守中西方酒文化的异同,才能更好地了解中西方文化价值观的差异,在与西方民族交往时充分发挥酒在交往中应起的作用。